泡小米辣(パォショーミーラー)

泡小米辣/パォショーミーラー

小さい青唐辛子（小米辣）の塩漬け。刺さるような強烈な辛さと酸味があります。現地四川ではそのまま漬物として、また泡菜作りの辛味付けやモミジと漬込む前菜（泡菜鳳爪）によく使われます。

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